Orientalischer Reis-Pilaw

Für 4 Personen

Zutaten:

• 3 Uncle Ben's® Basmati Kochbeutel (375 g)
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwerwurzel, fein gehackt
• 1-2 rote Chilis, entkernt, gehackt
• 2 Zimtstängel
• 4 Kardamon-Kapseln
• 1 TL Curry
• 2 EL Mandelblättchen, geröstet
• Öl zum Dämpfen
• 1 Fleischtomate, geschält, entkernt, gewürfelt
• 7 dl Wasser
• 1 TL Salz
• 45 g Fischfilets (z.B. Zander), in 1.5 cm grosse Stücke geschnitten
• 0.5 Zitrone, Saft
• 2 EL Sultaninen
• Salz
• Pfeffer
• Rote Chilis zum Garnieren

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis und mit Mandelblättchen in Öl unter mehrmaligem Wenden 2-3 Min. andünsten. Tomaten beifügen, mitdämpfen. Reis zugeben (ohne Kochbeutel), mit Wasser ablöschen, salzen. Aufkochen.

2. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 7 Min. köcheln.

3. Fisch, Zitronensaft und Sultaninen sorgfältig darunter mischen, zugedeckt ca. 5 Min. weiter garen. Abschmecken.

4. Reis-Pilaw auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.