Indischer Fisch-Reis

Für 1-2 Personen

Zutaten:

• 2 dl Kokosmilch (oder 1,8 dl Saucen-Halbrahm und 3 EL geraspelte Kokosnuss)
• 1 Frühlingszwiebel, mit dem Grün in feine Ringe geschnitten
• 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
• 1 TL Fleischbouillonpaste
• 250 g Fischfilets, z. B. Zander, in Stücke geschnitten
• 1 Beutel Uncle Ben’s® Express Reis Indisch (250 g)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kokosmilch aufkochen. Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und Saft sowie Bouillon beifügen. Fisch hineingeben, würzen, knapp unter dem Siedepunkt ca. 5 Minuten ziehen lassen.

2. Uncle Ben’s® Express Reis Indisch nach Packungsanleitung zubereiten.

3. Reis in Suppentellern anrichten, Fisch mit etwas Sauce darauf verteilen. Restliche Sauce dazu servieren.