Uncle Ben’s® Tipp:
Es kann auch Thymian oder Basilikum verwendet werden.
Verwendete Produkte:
Kokosreis mit Fisch-Limonen-Ragout
Für 4 Personen
Zutaten:
- 3 Uncle Ben's® TricoloRice® Kochbeutel (375g)
- 100 g Kokosflocken
- Öl zum Braten
- 500 g Pangasius Fisch
- 1 TL Rosmarinnadeln, feingehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 halbe abgeriebene Zitronenschale
- 1 Becher Saucenrahm
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Reis gemäss Anleitung kochen. Salz nach Belieben hinzufügen.
2. Kokosflocken in der Bratpfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb rösten, bis sie duften. Kurz vor dem Servieren dem Reis beigeben.
3. Für das Ragout Fisch in grosse Stücke schneiden. Zusammen mit dem Rosmarin in einer beschichteten Bratpfanne portionenweise sanft braten (ca. 2-4 Min., je nach Grösse). Zitronensaft und -schale sowie Saucenrahm beigeben. Würzen. Zusammen mit dem Reis servieren.