Gebratener Reis mit Entenbrust

Für 2 Personen

Zutaten:

• 1 Uncle Ben's® Langkorn-Reis 10 Minuten Kochbeutel (125 g)
• Salz 2 EL Sesamöl
• 0.5 rote Peperoni
• 1 Hand voll Sojasprossen
• 1 Hand voll grüne Erbsen
• 2 EL Soja-Sauce
• 2 Eier
• 1 Entenbrüstchen, 250 g
• Sesamöl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Reis im Salzwasser 10 Minuten kochen, abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Entenbrüstchen im Sesamöl beidseitig je 5 Minuten rosé braten, würzen, aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

3. Peperoni entkernen, in Würfelchen schneiden. Eier verquirlen.

4. Wok oder Bratpfanne aufheizen, Sesamöl, Sojasprossen und Peperoni zugeben, 5 Minuten rührbraten, Reis und Erbsen zugeben, weitere 5 Minuten rührbraten, mit Soja-Sauce würzen, verquirlte Eier zugeben, unter kräftigem Rühren weiterbraten, bis sie gestockt sind und in kleine Stücke zerfallen.

5. Reis anrichten, Entenbrüstchen in Scheiben schneiden und dazulegen.