Kalbsbrät-Reis-Galetten mit Blattsalat

Als Vorspeise für 4 Personen (ca. 20 Stück)

Zutaten Galetten:

• 1/2 Beutel Uncle Ben’s® Express Spitzen-Langkorn-Reis
• 250 g Kalbsbrät
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 rote Peperoni, in kleine Würfel geschnitten (Brunoise)
• 1-2 EL gehackte Petersilie oder Majoran
• 1 TL Paprikapulver
• Etwas Suzi Wan® Sambal Oelek
• Pfeffer
• Bratbutter zum Braten
• 1/2 rote Peperoni zum Garnieren, in feine Würfel geschnitten (Brunoise)

Zutaten Blattsalat:

• Verschiedene Blattsalate nach Wunsch, z.B. Kopfsalat, Nüsslisalat, Rucola Radiesli für die Garnitur

Salatsauce:

• 1 TL Senf
• 1 Knoblauch, gepresst
• 3 EL Weissweinessig
• 6 EL Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• 2 TL Suzi Wan Sojasauce
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für die Galetten alle Zutaten zu einer Reis-Brätmasse mischen und würzen.

2. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem kleineren Eisportionierer Reis-Brätmasse direkt in die heisse Bratbutter geben und leicht flach drücken. Beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Im Ofen warmstellen.

3. Den Salat waschen und auf Tellern anrichten. Mit Radiesli garnieren.

4. Für die Sauce alle Zutaten mischen, abschmecken und über den Salat träufeln. Die Galetten zum Salat legen, mit den Peperonistreifen garnieren und servieren.