Jambalaja

Für 4 Personen

Zutaten:

• 150 g Chorizo, in Scheiben
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 gelbe Peperoni
• 1 rote Peperoni
• 2 grosse Fleischtomaten
• gehackte Rosmarinnadeln
• 1 scharfe rote Chilischschote, entkernt, in feinen Ringen
• 150 g Uncle Ben’s® Langkorn-Reis 10 Minuten lose
• 100 g Schinken, gewürfelt
• 4 dl Gemüsebrühe
• 300 g Riesecrevetten/-garnelen, ungeschält

Zubereitung:

1. Peperoni halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Stielansatz der Tomaten kreisförmig herausschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.

2. Chorizo im Brattopf oder im Wok anbraten. Beiseite legen.

3. Zwiebeln und durchgepresste Knoblauchzehe im Brattopf im Öl andünsten, Reis zufügen und mitdünsten, Peperoni, Tomaten, Rosmarin und Chili zugeben, zugedeckt etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Chorizo, Reis sowie Schinken unterrühren, Gemüse- brühe angiessen, aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Riesencrevetten unterrühren, 5 Minuten ziehen lassen.