Kalbsschnitzel mit Oliven-Tomatenreis

Zutaten für1-2 Personen:

• 2 Kalbsschnitzel
• Olivenöl zum Braten
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• 1 Beutel Uncle Ben’s® Express Reis Mediterran (250 g)
• 6-8 schwarze Oliven, ohne Stein, in Ringe geschnitten

Zubereitung:

1. Fleisch in Öl beidseitig je 2-3 Minuten braten, würzen. Zitronensaft darüber giessen, Petersilie darauf streuen.

2. Uncle Ben’s® Express Reis Mediterran nach Packungsanleitung zubereiten. Oliven darunter mischen.

3. Reis und Schnitzel auf Tellernanrichten.