Pilzreis mit Zwiebeln und Peperoncini

Für 2 Personen

Zutaten:

• 2 EL Sesamöl
• 100 g Shiitake, entstielt, geviertelt
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 150 g Uncle Ben’s® Langkorn-Reis 10 Minuten lose
• 2.5 dl Gemüsebrühe
• Salz
• 2 EL Sesamöl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 1 roter Peperoncino/ Pfefferschote, in feinen Ringen
• 2 EL weisse oder schwarze Sesamsamen, trocken geröstet

Zubereitung:

1. Shiitake im Sesamöl andünsten, Knoblauch und Reis mitdünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, das Ganze bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten garen, abschmecken.

2. Zwiebeln im Sesamöl 2 Minuten dünsten, salzen.

3. Reis anrichten, mit Zwiebeln, Peperoncini und Sesamsamen garnieren.