Jambalaja

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 150 g de chorizo en tranches
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 oignon moyen haché
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 2 grandes tomates charnues
• romarin haché
• 1 piment rouge, sans graines, en fins anneaux
• 150 g d’Uncle Ben’s® Riz Long Grain
• 100 g de jambon en dés
• 4 dl de bouillon de légumes
• 300 g de gambas

Préparation:

1. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et la tige et débiter les fruits en lanières. Ôter les tiges des tomates et couper les fruits en tranches.

2. Faire rôtir le chorizo dans une poêle ou au wok, mettre de côté.

3. Dans la même poêle, faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive, ajouter le riz et faire revenir encore. Ajouter poivrons, tomates, romarin et piment et faire cuire à petit feu durant 5 minutes à couvert. Ajouter chorizo, riz et jambon, verser le bouillon, porter à ébullition, laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les gambas et laisser tirer encore 5 minutes.