Tortillas au riz

Pour 2 personnes (2 petites tortillas)
Comme entrée pour 4 personnes
Comme plat principal pour 2 personnes

Ingrédients:

• 1 sachet d'Uncle Ben’s® Riz Express Mexicain
• 1-2 oignons, finement émincés
• Huile d'olive
• 3 oeufs
• 1/2 dl de lait
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, y faire revenir la moitié de l'oignon émincé, ajouter la moitié du riz et faire revenir rapidement.

2. Mélanger les œufs et le lait, assaisonner. Verser la moitié de cette préparation sur le riz et laisser prendre à petit feu à couvert. Tourner à l'aide d'une assiette et dorer l'autre face. Réserver au chaud.

3. Préparer la deuxième tortilla de la même manière.