- 1
Chorizo von der Haut befreien, der Länge nach vierteln, in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden.
Parmesan reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
- 3
In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen, Chorizo, Peperoni und Zwiebeln anbraten, anschliessend den Uncle Ben's® Reis beigeben, kurz aufkochen und in eine Schüssel geben.
- 4
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und beigeben. Mit frisch geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Mit etwas frischem Rucola servieren.
Tipp: Dieser Salat eignet sich ausgezeichnet zum Mitnehmen ins Büro.
