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Gefüllte Peperoni mexikanisch

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  • Portionen
    4
  • Zubereitung
    40m

Über dieses Gericht

Zutaten

  • 2 Beutel Uncle Ben's® Express Reis Mexikanisch (250 g)
  • 3/4 TL Salz
  • 4 EL Wasser
  • 4 rote Peperoni
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Zucchetti
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 150 g Cheddar, grob gerieben
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchetti grob reiben. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch ca. 3 Min. braten, Zucchetti ca. 2 Min. mitbraten, salzen. Uncle Ben's Reis und Wasser beigeben, mischen.
  2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Peperoni halbieren, Strunk und Kerne entfernen, auf ein mit Backpapier belegten Blech legen. Reis in die Peperonihälften verteilen. Käse darüberstreuen.
  3. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens.

Rezept erstellt von: Betty Bossi  |  Fotocredit: Betty Bossi