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Superfood Bowl mit Reis

Produkte:

RTH Basmati
recipes:
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  • Portionen
    4
  • Zubereitung
    20m

Über dieses Gericht

Avocado, Granatapfel, Rucola, Baumnüsse, Reis und vieles mehr machen diese Superfood Bowl zu einer besonders vitaminreichen und köstlichen Mahlzeit. Guten Appetit!

Zutaten

  • 2 Beutel Uncle Ben´s® Express Reis


  • 2 Avocado(s)
  • 2 Peperoni (gelb)


  • 400 g rote Rüben (gegart)
  • 1/2 Granatapfel (ausgelöst)
  • 4 Karotten
  • 2 Fäuste voll Rucola
  • 4 EL Baumnusskerne

Anweisungen

  1. Den Granatapfel vierteln und entkernen. Die Peperoni putzen und in Stifte schneiden. Die Karotte schälen und grob reiben. Die roten Rüben kurz im eigenen Saft erhitzen.
  2. Karotten- und Peperonistücke kurz blanchieren.
  3. Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten.
  4. Die Avocado putzen und in Streifen schneiden.
  5. Die Super Food Bowl anrichten. Dafür die roten Rüben halbieren, mit dem Gemüse und dem Reis in tiefe Teller oder Schüsseln füllen. Rucola dazugeben.
  6. Mit den ausgelösten Granatapfelkernen und den Baumnüssen garniert servieren.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin | Fotocredit: Carletto Photography